Patlıcanlı Köfte Tarifi

AuthorGurme
DeğerlendirmezorlukOrta düzey

Patlıcanlı köfte, tadına doyum olmaz leziz bir ev köftesinin patlıcanla sarmalanmasıyla ortaya çıkan hem lezzetli hem sunumu şık bir tarif.

Cıvıldamak

Verim6 Servis
Hazırlık zamanı45 dkYemek vakti30 dkToplam zaman1 sa. 15 dk

 3 adet patlıcan
 1 kg. kıyma (arzuya göre dana/kuzu karışık)
 2 adet soğanın suyu
 3 yemek kaşığı galeta unu
 1/2 demet maydanoz
 3 diş sarımsak
 1 tatlı kaşığı kimyon
 1 tatlı kaşığı tuz
 1 tatlı kaşığı karabiber
 1/2 su bardağı kızartma yağı
 1 yemek kaşığı salça (domates ve biber karışımı)
 1 tatlı kaşığı tereyağ
 1 yemek kaşığı sıvıyağ
 1 su bardağı su (arzuya göre et suyu)

1

Patlıcanları pijamalı olarak soyun, 12 adet ince, uzun dilim kesin ve tuzlu suya yatırın.

2

Maydanozları incecik kıyın.

3

Soğanları rendeleyip suyunu sıkın. Sarımsakları ezin.

4

Kıyma, soğan suyu, sarımsak, maydanoz, galeta unu, tuz ve baharatları 15 dakika kadar yoğurun ve dinlenmesi için 30 dakika kadar buzdolabına kaldırın.

5

Fırını 190 derecede ısıtın.

6

Patlıcanların suyunu iyice süzün ve kızdırdığınız yağda kızartın.

7

Kızaran patlıcan dilimlerinin fazla yağını kağıt havlu üzerine dizerek alın.

8

Buzdolabında dinlenen köfte harcını çıkarın. 12 eşit parçaya ayırıp yuvarlak köfte yapın.

9

Kızarmış 2 patlıcan dilimini artı şeklinde yerleştirin ve ortasına bir tane yuvarlak köfte koyun. Dilimleri köftenin üzerine doğru katlayın. Eğer patlıcanların uçları kısa gelirse bir kürdanla tutturun.

10

12 adet köfteyle aynı işlemi gerçekleştirin. Sonra patlıcanlı köfteleri bir fırın kabına dizin.

11

Tereyağ ve sıvı yağı küçük bir sahanda kızdırın. Salçayı ekleyin ve kavurun. Şalçanın kokusu çıkınca suyu ekleyin. Sos 3-4 dakika tıkırdadıktan sonra fırın kabındaki köftelerin üzerine dökün.

12

Fırın kabını önceden ısınmış fırına koyun ve 30-40 dakika kadar pişirin.

malzemeler

 3 adet patlıcan
 1 kg. kıyma (arzuya göre dana/kuzu karışık)
 2 adet soğanın suyu
 3 yemek kaşığı galeta unu
 1/2 demet maydanoz
 3 diş sarımsak
 1 tatlı kaşığı kimyon
 1 tatlı kaşığı tuz
 1 tatlı kaşığı karabiber
 1/2 su bardağı kızartma yağı
 1 yemek kaşığı salça (domates ve biber karışımı)
 1 tatlı kaşığı tereyağ
 1 yemek kaşığı sıvıyağ
 1 su bardağı su (arzuya göre et suyu)

Talimatlar

1

Patlıcanları pijamalı olarak soyun, 12 adet ince, uzun dilim kesin ve tuzlu suya yatırın.

2

Maydanozları incecik kıyın.

3

Soğanları rendeleyip suyunu sıkın. Sarımsakları ezin.

4

Kıyma, soğan suyu, sarımsak, maydanoz, galeta unu, tuz ve baharatları 15 dakika kadar yoğurun ve dinlenmesi için 30 dakika kadar buzdolabına kaldırın.

5

Fırını 190 derecede ısıtın.

6

Patlıcanların suyunu iyice süzün ve kızdırdığınız yağda kızartın.

7

Kızaran patlıcan dilimlerinin fazla yağını kağıt havlu üzerine dizerek alın.

8

Buzdolabında dinlenen köfte harcını çıkarın. 12 eşit parçaya ayırıp yuvarlak köfte yapın.

9

Kızarmış 2 patlıcan dilimini artı şeklinde yerleştirin ve ortasına bir tane yuvarlak köfte koyun. Dilimleri köftenin üzerine doğru katlayın. Eğer patlıcanların uçları kısa gelirse bir kürdanla tutturun.

10

12 adet köfteyle aynı işlemi gerçekleştirin. Sonra patlıcanlı köfteleri bir fırın kabına dizin.

11

Tereyağ ve sıvı yağı küçük bir sahanda kızdırın. Salçayı ekleyin ve kavurun. Şalçanın kokusu çıkınca suyu ekleyin. Sos 3-4 dakika tıkırdadıktan sonra fırın kabındaki köftelerin üzerine dökün.

12

Fırın kabını önceden ısınmış fırına koyun ve 30-40 dakika kadar pişirin.

Patlıcanlı Köfte Tarifi

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir