Manisa Bohça Kebabı Tarifi

AuthorGurme
Değerlendirmezorlukileri

Bol bezelyeli bir et sotenin kreple bohçalanıp beşamel sosla taçlandırılmasıyla ortaya çıkan gösterişli ve lezzetli bir tarif.

Cıvıldamak

Verim5 Servis
Hazırlık zamanı1 sa. 30 dkYemek vakti25 dkToplam zaman1 sa. 55 dk

 500 gram dana kuşbaşı eti
 1 su bardağı haşlanmış bezelye
 1 büyük domates
 1 tatlı kaşığı domates salçası
 1 adet soğan
 2 diş sarımsak
 2 yemek kaşığı sıvı yağ
 1 yemek kaşığı tereyağ
 1/2 su bardağı et suyu
 1 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
 1 çay kaşığı karabiber
Krep için:
 1 su bardağı un
 1,5 su bardağı süt
 1 adet yumurta
 1 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
Beşamel sos için:
 2 yemek kaşığı un
 40 gram tereyağ
 2 su bardağı süt
 1 çay kaşığı beyaz biber
 1 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
 1 adet defne yaprağı
 1 tutam muskat cevizi rendesi

1

Etleri kavurarak başlayın. 1 yemek kaşığı sıvı yağı tencereye alın, yağ kızınca etleri üzerine koyun ve kavurmaya başlayın. Etler suyunu salıp tekrar toplayınca 2-3 dakika kadar daha kavurup kenara alın.

2

Soğanları yemeklik doğrayın. 1 yemek kaşığı sıvıyağda sotelemeye başlayın. 3-4 dakika sonra tereyağını ekleyin.

3

Ardından sarımsakları ince ince kıyın ve onları da ekleyin.

4

1-2 dakika soteledikten sonra salçayı ekleyin ve hafif kokusu çıkana dek kavurun.

5

Domatesleri yemeklik minik minik doğrayın. Salçanın kokusu çıktıktan sonra onu da ekleyin.

6

Ocağın altını kısın ve domateslerin yumuşamasını bekleyin. Hafif yumuşayınca tuz ve biberini ekleyin.

7

Önceden kavurduğunuz etleri de ekleyin ve üzerine 1/2 su bardağı su ekleyip etler yumuşayıncaya kadar tıkırdamaya bırakın.

8

Suyunu çekmesine yakın bezelyeleri de ekleyin. Suyunu tamamen çekince ocaktan alın.

9

Krep harcını bütün malzemeleri birbirine karıştırarak hazırlayın.

10

Kısık-orta ateşte, yapışmaz bir tavada krepleri pişirin

11

Diğer yandan da tereyağını eritin, unu eleyerek ekleyin ve bir çırpma teliyle unu kavurun. Un kokup sararınca, sütünü yavaş yavaş bir yandan da çırparak ekleyin.

12

Defne yaprağını da içerisine atın. Kaynayana kadar tel ile çırpmaya devam edin.

13

Kaynayınca tıkırdamaya alın. İçine tuz ve baharatlarını atın ve 5-6 dakika daha pişirin. Kullanmadan önce defne yaprağını çıkarmayı unutmayın.

14

Fırını 190 derecede ısıtın.

15

İrice bir kase alın. Krebin kenarları dışarı sarkacak şekilde kasenin içerisine doğru yerleştirin. İç harçtan 2 yemek kaşığı kadar koyup kasenin kenarlarından sarkan krebi harcın üzerine doğru toplayın. Bir kürdan yardımıyla tutturup, katlanılan yeri alta gelecek şekilde bir fırın kabına yerleştirin.

16

Bütün bohçaları hazırladıktan sonra hepsinin üzerine beşamel sos gezdirin.

17

Önceden ısınmış fırında, beşamel sos hafif kızarana kadar pişirin.

malzemeler

 500 gram dana kuşbaşı eti
 1 su bardağı haşlanmış bezelye
 1 büyük domates
 1 tatlı kaşığı domates salçası
 1 adet soğan
 2 diş sarımsak
 2 yemek kaşığı sıvı yağ
 1 yemek kaşığı tereyağ
 1/2 su bardağı et suyu
 1 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
 1 çay kaşığı karabiber
Krep için:
 1 su bardağı un
 1,5 su bardağı süt
 1 adet yumurta
 1 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
Beşamel sos için:
 2 yemek kaşığı un
 40 gram tereyağ
 2 su bardağı süt
 1 çay kaşığı beyaz biber
 1 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
 1 adet defne yaprağı
 1 tutam muskat cevizi rendesi

Talimatlar

1

Etleri kavurarak başlayın. 1 yemek kaşığı sıvı yağı tencereye alın, yağ kızınca etleri üzerine koyun ve kavurmaya başlayın. Etler suyunu salıp tekrar toplayınca 2-3 dakika kadar daha kavurup kenara alın.

2

Soğanları yemeklik doğrayın. 1 yemek kaşığı sıvıyağda sotelemeye başlayın. 3-4 dakika sonra tereyağını ekleyin.

3

Ardından sarımsakları ince ince kıyın ve onları da ekleyin.

4

1-2 dakika soteledikten sonra salçayı ekleyin ve hafif kokusu çıkana dek kavurun.

5

Domatesleri yemeklik minik minik doğrayın. Salçanın kokusu çıktıktan sonra onu da ekleyin.

6

Ocağın altını kısın ve domateslerin yumuşamasını bekleyin. Hafif yumuşayınca tuz ve biberini ekleyin.

7

Önceden kavurduğunuz etleri de ekleyin ve üzerine 1/2 su bardağı su ekleyip etler yumuşayıncaya kadar tıkırdamaya bırakın.

8

Suyunu çekmesine yakın bezelyeleri de ekleyin. Suyunu tamamen çekince ocaktan alın.

9

Krep harcını bütün malzemeleri birbirine karıştırarak hazırlayın.

10

Kısık-orta ateşte, yapışmaz bir tavada krepleri pişirin

11

Diğer yandan da tereyağını eritin, unu eleyerek ekleyin ve bir çırpma teliyle unu kavurun. Un kokup sararınca, sütünü yavaş yavaş bir yandan da çırparak ekleyin.

12

Defne yaprağını da içerisine atın. Kaynayana kadar tel ile çırpmaya devam edin.

13

Kaynayınca tıkırdamaya alın. İçine tuz ve baharatlarını atın ve 5-6 dakika daha pişirin. Kullanmadan önce defne yaprağını çıkarmayı unutmayın.

14

Fırını 190 derecede ısıtın.

15

İrice bir kase alın. Krebin kenarları dışarı sarkacak şekilde kasenin içerisine doğru yerleştirin. İç harçtan 2 yemek kaşığı kadar koyup kasenin kenarlarından sarkan krebi harcın üzerine doğru toplayın. Bir kürdan yardımıyla tutturup, katlanılan yeri alta gelecek şekilde bir fırın kabına yerleştirin.

16

Bütün bohçaları hazırladıktan sonra hepsinin üzerine beşamel sos gezdirin.

17

Önceden ısınmış fırında, beşamel sos hafif kızarana kadar pişirin.

Manisa Bohça Kebabı Tarifi

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir