Aşure Tarifi, Aşure Nasıl Yapılır

Yazan Gurme  

Ekim 12, 2016

Aşure tarifini vermeden önce hatırlatmamız gereken bir nokta var. Aşure yapımına başlamak için bir gece önce bazı malzemeleri suya koymanız gerekmektedir. Bu nedenle aşure aynı gün yapılabilen bir tatlı değildir. Aşağıda vereceğimiz aşure yapımında hangi malzemeleri suda bekletmeniz gerektiğini bulabilirsiniz.

  • Hazırlık: 1 Saat 30 Dadika
  • Pişirme: 1 Saat 10 Dadika
  • Servis Sayısı: 10 Kase

Malzemeler

1 su bardağından bir parmak eksik buğday

Yarım su bardağı kuru fasulye

Yarım su bardağı nohut

1,5 su bardağından biraz fazla toz şeker

1 su bardağı kuru kayısı

1 çay bardağı kuru üzüm

7 tane kuru incir

Elma ( küp küp doğranmış )

2 yemek kaşığı bulgur

2 yemek kaşığı pirinç

Bir tutam tuz

Aşurenin üzeri için

2 çay bardağı fındık

10 tane ceviz

1 tane nar

Tarçın

Kuş üzümü

Yapımda izlenecek yol

1Hazırlamış olduğunuz buğdayları akşamdan sıcak suya, kayısı ve inciri 4 parçaya böldükten sonra, kuru üzümü de bütün olarak kara suyu gitmesi için ayrı ayrı suya koyun.

2Nohut ve fasulye ayrı ayrı tencerelerde haşlayın. Haşlama işlemi bittikten sonra nohudu soğumaya bırakıp, soğuduktan sonra da kabuklarını soyuyoruz. Bu işlemler aşureyi yapacağınız günün bir gece öncesi yapılacaktır.

3Ertesi gün, suyunu çeken buğdayı derin bir tencerenin içine alın. Üzerine 1,5 - 2 litre su ekledikten sonra kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra üzerine nohudu koyup bu şekilde bir 20 dakika daha pişirin..

4Daha sonra fasulyeyi ekleyip 20 dakika daha pişirin.

5Daha sonra 5’er dakika arayla kuru incir, kuru kayısı ve kuru üzümü ekleyin..

6Yarım saat bu karışımı pişirdikten sonra bulgur ve pirinci de ekleyin..

7Tüm bu işlemler esnasında sık sık karıştırmayı ihmal etmeyin. Daha sonra şekerin yarısını karışımın içine döküp yaklaşık 10 dakika daha karıştırarak pişirin..

810 dakika sonra da diğer yarısını ve annelerimizin deyimiyle bir tutam tuz ekleyin..

9En son elmaları da ekleyip biraz karıştırdıktan sonra iyice özleşinceye kadar pişmeye bırakın.. Üzeri kaymak tutacak gibi olduğunda ocağın altını kapatabilirsiniz.

10Soğuduktan sonra üzerine tarçını serpip, üzerine de fındığı, cevizi ve kuş üzümünü doğrayıp ekleyin.

11 En son narları da ekledikten sonra tamamen bitmiş oluyor. Dilerseniz susam da ekleyebilirsiniz.

00:00

2 yorumlar

  1. Aşure Tarifi dedi ki:

    Oğulları olan, Sam, Ham ve Yasef kendisine iman etmelerine karşın Kenan ve kavminden pek çok kimse ona inanıp iman etmez. 1000 seneden fazla Allah’ın emirlerini kavmine tebliğ etmesine karşın ne yazık ki çok zulme uğrar ve onların alaylarına maruz kalır.

    Sonunda kavmini Allah’a şikâyet eder. Allah, Hz. Nuh’a çok büyük bir gemi yapmasını emreder. Ve ona yardım etmesi için Cebrail (as) kendisine yardımcı gönderir.

    Siz de evinizi aşurenin tadı ile bazendirin. Aşure tarifi ile en güzel aşureyi siz pişirin.

    Hz. Nuh emre itaat ederek büyük bir gemi yapar ve kendisine iman eden ne kadar mümin varsa onları gemiye bindirir. Her cinsten birer çift hayvanı da yanlarına alır. Ve Allah sonunda büyük tufanı koparttır.

    Gökten yağan yağmurlar ve yerden fışkıran sular bütün yeryüzünü kaplar.
    Ten nur’un kaynaması ile gemi hareket eder. Sadece gemiye binen müminler kurtulur. Gemi aylarca suda kalır.
    Bu zaman zarfında yanlarına aldıkları yiyecekler tükenmeye başlar. Geriye kalan yiyecekleri bir kazanda toplayarak bir çorba pişirmeye başlarlar.

  2. Gurme dedi ki:

    Bilgilendirme için teşekkürler, bir gelenek olarak yapmak yerine, bilinçli olarak aşure ayını yaşamak daha makbuldür.

Yorumlar

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir