Hafif Çikolatalı Mus tarifi

Diyet Tatlılar/ Diyet Yemekleri/ Yemek Tarifleri

Hafif Çikolatalı Mus

Hazırlanışı:
Çikolatayı ben mari usulü eritin. O bir köşede ılınırken sütü ısıtıp çikolatanın üzerine dökün ve bir çatalla karıştırarak bütünlestirin. Buna yumurta sarısını katın, çatalla yine sadece bütünleşinceye kadar karıştırın. Yumurta aklarını önce yumuşak tepecikler oluşuncaya kadar elektrikli mikser ile çırpın. Mikseri biraz daha hızlandırıp, şekeri yavaş yavaş ilave ederek, sert tepecikler oluşuncaya kadar çırpmaya devam edin. Yumurta akı köpüğünün üçte birini çikolatalı karışıma ekleyip, büyük bir kaşıkla iyice karıştırın. Bu çikolatalı karışımı açacak ve yumurta akı köpüğünün geri kalan kısmına daha rahat karışmasını sağlayacaktır. Şimdi geri kalan köpüğü ekleyip, büyük kaşığınızla ve mümkün olduğu kadar az hareketle iki karışımı tek renk oluncaya kadar karıştırın. Servis tabaklarına (ya da bardaklarına) paylaştırın. En az 1 saat buzdolabında bekledikten sonra servis yapın. Bu malzemeden yaklaşık 4 porsiyon çıkıyor. PÜF NOKTALARI Sütü erimiş çikolataya karıştırma aşamasında, eğer süt çok sıcak olursa çikolata sertleşiyor ve donuklaşıyor, soğuk olursa çikolata ile bütünleşmiyor. Bence sütün ısısı çikolatanınkinden biraz daha fazla olmalı ama cok daha fazla değil. Yumurta aklarının hacminin fazla olmasi için yumurta aklarına yumurta sarısı karışmamış olmalı. Aynı sekilde akların çırpılacagı kabın ve çırpıcının temiz ve yağsız olması gerekiyor. Yumurta aklarını çikolataya fazla karıştırmak, yumurta akı köpüğü hacmini söndürebilir. O zaman da mus o güzel köpüğümsü özelliğini kaybeder. Bu işlemi mümkün olduğunca az hareketle gerçekleştirmek icin büyük bir kaşık (ya da spatula) kullanılmalı, "8" seklinde hareketlerle ve her seferinde dibe inerek karıştırmalı. Bu mus hazırlandığında koyu kıvamlı olmuyor. Buzdolabında birkaç saat kaldıktan sonra koyulaşacak ve olması gereken kıvama gelecektir.

Anahtar Kelimeler: Mus Diyet Tatlı Acı Çikolata Yağsız Süt Yumurta Şeker Tatlandırıcı

Gönderen: Yönetim

Süre: Belirtilmemiş

Yorumlarınız ;