Escalivada {Escalivar} tarifi

İspanyol Mutfağı/ Dünya Mutfakları/ Yemek Tarifleri

Escalivada {Escalivar}

Hazırlanışı:
Soğanları iyice yıkayın ve kabuklarını soymadın üzerilerine zeytinyağı sürerek bir tepsiye yerleştirin. Yumuşayıncaya kadar -yaklaşık 40 dk.- 200 derece ısıtılmış fırında közleyin (tepsiye yağlı kağıt serdim). Patlıcanı çatalla bir kaç yerinden delin, soğanların yanına dizin. Domatesleri ve kırmızı biberleri de tepsiye koyun. Patlıcanları, domatesleri ve kırmızı biberleri közlenince alın. Soğuduktan sonra kabuklarını soyun. Patlıcanları şerit halinde, domatesleri de küp küp doğrayın ve sularının süzülmesi için bir eleğe koyup bekletin. Kırmızı biberleri de şerit halinde doğrayın. Soğanlar yumuşayınca fırından çıkarıp kabuklarını soyun ve halka halka doğrayın. Sebzeleri karıştırın. Zeytinyağı, rendelenmiş sarımsak, limon suyu, tuz ve karabiberi iyice çırpın, salatanın üzerine gezdirin. Maydanozla süsleyebilirsiniz.

Anahtar Kelimeler: İspanyol Soğan Patlıcan Zeytinyağı Kırmızı Biber Domates Sarımsak Karabiber Limonsuyu Maydonoz

Gönderen: Yönetim

Süre: Belirtilmemiş

Yorumlarınız ;